第146章 四合院三喜临门，大摆筵席庆祝！ (第1/2页)

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四合院里大办宴席啦，为了庆祝棒梗和易龙上大学，为了庆祝何雨柱家孩子的百日（满月太小，本来准备周岁，这次正好棒梗和易龙上大学，干脆百日一起办了。)不收一分钱的份子，也不收礼，一个好消息让四合院里的人家都乐开了花。x33

何雨柱提前一天准备好了大碗蒸全鸡、大碗鲤鱼、大碗猪肘子、大碗四喜丸子、大碗米粉肉、大碗扣肉、大碗松肉和大碗酱烧排骨这八道菜，就是老北京著名的八大碗。

这些全都是扎扎实实的全荤的硬菜，让人们都举起大拇哥喊：”主家局气！”

不但如此今天何雨柱还准备了八个冷盘，

第一道：拍黄瓜

在北京任何一个厨师都会这道菜，

新鲜的脆黄瓜用刀那么一拍搞定！

第二道：炝拌萝卜皮

北京的心里美萝卜的皮厚而且还比较硬，

拌完了吃清脆爽口开胃小菜更少不了它！

第三道：凉拌土豆丝

凉拌土豆丝吃的就是个脆，就不能炒太久，

出锅以后放上青椒等菜品加点调料就齐了！

第四道：赛香瓜

实际上跟香瓜一点不沾边，

清脆的黄瓜丝加上甜梨丝，

最后再加点酸甜的山楂丝，

吃起来那是比真香瓜还香！

第五道：肉皮冻

用猪肉皮、花椒粒和盐做成的肉皮冻，

做起来还方便，吃完了真是唇齿留香！

第六道：炸花生米

要说最不能少的凉菜，那就得是炸花生米，

带着盐的花生米炸完了倍儿脆是越嚼越香！

第七道：煮落花生

和花生米一样，喝酒千万不能少了煮花生，

把八角、小茴香、盐拌着花生一煮味特香！

第八道：酱牛肉

凉菜里面的硬菜担当必须是这个酱牛肉，

一边大口吃着酱牛肉一边喝酒特有面子！

除了八大碗八冷盘之外还有热炒。

作为北京道地的厨师肯定都会一道京酱肉丝，如果这个做不好根本不配做北京的厨师。x33

何雨柱准备一大块瘦肉，先切成块，再切大小均匀的肉丝。

放在盆里，加入食盐，料酒，因为炒的多，整整打入八个鸡蛋清，快速搅拌上劲2分钟,才能更好的把盐和料酒，鸡蛋清都吸收