第四十九章 百年的熬粥经验 (第2/4页)

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对是最佳滋补圣品，在这个大雪纷飞的夜晚如果能够吃上一碗，那就是最顶级的享受啊。x33

不过就算是在青唐一线的几个高原城市中也已经很难吃到地道的烤羊排粥了，周州厨师的厨艺虽然高明，可他难道连西北的美食也会做？

“烤羊排粥？

这小子竟然能想到这道粥菜，真是不错啊。”

听到车厢的广播，张周轩老爷子不禁眼睛一亮，暗暗点头。

只有内行人才知道周州推出这道烤羊排粥所代表的意义。

华夏菜大到八大菜系，小到几十个地方菜系，再到江湖菜，可谓是琳琅满目，繁花乱眼，可是归根究底，九成九都是出自中原。

有句老话叫做天下菜系皆出鲁，到了现代，更是川、粤、淮扬三大菜系争雄，无论怎么变，哪怕是变成了江湖菜，也都是深受这几大菜系的影响。

可是西北菜却是独树一帜。

这里所说的西北菜是以长安为界作南北线的划分，举凡西海、藏地、西域柱州都被囊括在内，西北菜最大的特点就是简单、粗犷、带着西北的猎猎劲风，最接地气！

只有高端的食材才使用最简单的烹饪方式，西北菜用的牛羊肉、松茸白露、冬虫夏草、哪一样不是高端的食材？

简单的煮、简单的烤，哪一样不是最简单、最接地气的烹饪方式？

看上去可容易了，可越是如此，就越是困难，这种最简单的烹饪方式恰恰是最让厨师们头疼的。x33

所以有句话叫做‘名厨不入西北’。

因为到了西北后就会发现，什么八大菜系，什么宫廷盛宴，在最真实的大西北就统统变成了虚头巴脑的玩意儿。

烤羊排粥？

张周轩老爷子不仅听过，而且还吃过最正宗的！

至今他还记得那家开设在国道旁的苍蝇小店，煮这道粥的可不是什么著名的厨师，就是一个普普通通的青唐老太太。

还记得那是一碗用小锅慢炖的烤羊排粥，香厚的米油硬是盈出了碗沿却绝不溢出，内里的香嫩羊排让他足足咬了七次舌头那时的他就已经是特一级的大厨了，却硬是被一位无名老妇人深深折服。

可惜啊五年前他再入青唐专门去寻找那家苍蝇小店，却发现国道已经拓宽了，这家小店和那位无名老妇人已经不知搬去了何处。

哪怕他后来换了十几家羊排粥店，却再也找不到当初的味道了。

“好小子啊，这道粥菜确实是最适