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大火收汤汁时,早了半分钟,其实还能再煨制一会儿,这一锅的小龙虾虾钳比较大,时间长了,卤汁才会更充裕......”
憋了半天,总算能一吐为快了,付宇一时没收住,把心里那点牢骚也说了出来。
“还有就是这个摆盘,你不觉得看着难受吗?那虾腿都支出来了,这要是有强迫症,非得挨个伸手给它掰回去不可!”
付宇一番话说完,气氛瞬间陷入了一片沉默......
后厨里嘈杂的炒菜声,吆喝声此起彼伏,可是他们三人所占据的这一块三角地带,却仿佛自带隔音效果,将一切外来因素全部屏蔽掉。
赵猛张了张嘴,一时间不知道该说些什么。
倒是姚石眉头蹙起,盯着付宇的目光因为出神而有些涣散。
他原本是抱持着看热闹的心态在这儿听赵猛师徒二人逗贫,但是听着付宇一项接着一项指出赵猛烹饪过程中的不足之处,却让他惊讶之余,仿若平地惊雷般,震的他心神一颤。
因为付宇说的每一点不足,都不是无的放矢。
他是根据食材的重量和相对应的调味料配比,提出了自己的看法。
烹饪就是这样的,每个人都有自己的见地和做菜时的习惯。
老厨师之所以手法精湛,就是因为长年累月的经验积累,让他练就了高超的手感,可以凭直觉进行判断,多少的食材分量,对应多少的调料。
配比都在心里和手上。
但也正因为对自己太过有信心,所以很多时候,会变得有些盲目,任由自己的想法被习惯所左右。
这也是为什么同一道菜,会因为厨师不同,做出来的味道不一样。
这个问题不光出现在了赵猛的身上,就连他其实也忽略了这件事情。
怎么才能更好的根据食材的重量,去准确的进行调味烹制呢?
这个念头在姚石的脑海不断的旋转......
忽然!
他眼前一亮。
醍醐灌顶的突破感,让他灵感如泉涌。
而就在这个时候,付宇耳畔突然响起了电子提示音:
【叮!NPC主厨姚石受到你的启发,即将独创姚氏经典麻辣小龙虾。获得奖励:姚石好感度