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,简直是色香味俱全。
等到传菜员把菜端走,赵猛看着面色复杂的付宇,宽慰道:“你也别太心急了,这厨艺不像别的东西,光眼睛看会了不行,关键还得去实践。”
付宇点点头。
姚石看了眼谷云武那边,姚依航正在颠勺呢,这是摆明了要让他抓紧时间练手了。
姚石提点道:“小付,刚才看赵厨做完,你有没有什么感悟啊?”
付守因为赵猛跟姚石关系亲近,所以在面对姚石时,并不会太紧张。
他想着怎么也不能落了赵猛的面子,于是委婉道:“赵厨的手艺肯定没说的,我觉得这道麻辣小龙虾,在咱们市怎么也能排进前五了。”
赵猛一听就乐了,这臭小子,有事没事就编排人!
他对于自己在爆炒这一块儿,尤其是这道麻辣小龙虾的烹饪手法,再有信心不过。
在他心里,北安市要是排行麻辣小龙虾做的好吃又地道的厨子。
他排第二,就没人能排第一。
连姚石在这一块儿都比不上他。
赵猛和姚石对视一眼,不禁莞尔一笑。
>付宇再有天赋,也就是个后厨小工,眼力有限。
厨艺原本就是个外行看热闹,内行看门道的活计。
付宇看不出名堂来,倒也情有可原。
赵猛调侃道:“我还以为我怎么也能排上前三呢。哎!付宇,你倒是说说,我这是差在哪儿了排名这么靠后啊?”
付宇就是随口说的排名前五。
他其实觉得赵猛这菜做的实在是有些过于随意了。
但是现在被问到头上,他多少有些犹豫。
赵猛笑着说道:“没事,又没外人在,你倒是说说看,我也好知道自己究竟差在哪儿了。”
付宇了解赵猛,知道这人就是典型的刀子嘴豆腐心,凡事过去也就翻篇了,从来不是记仇的性子。
于是老实说道:“首先就是锅里放油的量有点不够,其实再多一勺是最好的,毕竟油量的多少要考虑龙虾的重量。其次,油烧热到3成,有点急了,最后再停顿十秒,这时候放入干辣椒之类的调味料,才能最好的爆炒出其中的香味。还有调味料的比例也不太精准,味道有些重了。最后,