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这是楚云风从文昌鸡的外形发现的不同，在练习过狂风九刀之后的楚云风，对于鸡的骨骼和身形有着深刻的认识。
就像是外科医生对于人体骨架那么熟悉一样，一些细微的差别都瞒不过那锋利的双眼。
“所以我们海南的文昌鸡长不大的，现在外面很多用三黄鸡来冒充文昌鸡，稍微懂一点儿的，只要是从脚和脚趾的长度就能分辨出来。”
陈全海可是知道现在网上有很多拿三黄鸡当文昌鸡来卖的，很大程度上坏了文昌鸡的名声。
“这肉质不错啊，这鸡皮捏起来感觉挺松，但是却很厚实，而且这胸脯挺瘦的，不像其它鸡那样肥厚。
这种鸡最适合做白切鸡。”
楚云风随手这么一摸就说出了这文昌鸡的特点，让陈全海一下就吃惊地张大了嘴巴。
“楚师傅，你之前见过文昌鸡，或者说是尝过？”
>陈全海有些不敢相信，楚云风洗过手之后，就这么轻轻地摸了一下，然后再捏了一下，就将文昌鸡的特点说得一丝不差。
“没有，这是第一次见，果然是名不虚传。”
楚云风自己没发觉有什么问题，但是不经意间露的这一手可是让陈海泉震惊。
如果不是熟悉文昌鸡的人，怎么会随随便便地“感触”一下就能知悉这么多的秘密呢？
“厉害啊、厉害，看来楚师傅果然是有过人的本事儿，今天算是开了眼界了。”
看到楚云风那真诚的目光，陈海泉相信了楚云风的话，他一定是第一次见到文昌鸡，下的评论都是凭借他自己的经验和厨艺。
“还好吧，今天这两只鸡准备怎么做，我来学习学习。”
楚云风可没觉得自己这一手有多么过人之处，只不过是处理得多了，经验使然罢了。
“一道做椰子鸡，另外一道做白切鸡，不过这白切鸡的蘸料咱们一人来做一个怎么样？”
陈海泉说出的两道做法都让楚云风非常感兴趣，这白切鸡应该是文昌鸡最正宗的做法。
也只有这样，才能够品尝到文昌鸡那种鸡皮Q弹、肉质软糯、汁水丰富的特点，能够更加直观地感受到鸡肉的鲜美。
而陈海泉最后的提议让楚云风有些诧异，蘸料？
难
