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鲫鱼脑子豆腐羹这道菜来招待乾隆爷。
当时二月天气还是比较寒冷，河里还未解冻，他就命人敲冰冻下河捕鲜活的大鲫鱼，然后要厨师冯鼎取鲫鱼脑子加老母鸡原汁汤烩豆腐。
乾隆皇帝吃下这碗豆腐后，连连称赞：“好菜，好菜，此乃天下第一菜。”
林百万便借机请乾隆讲几句。乾隆爷御口一开，气吞山河：“穷了林百万，海枯石头烂。”
当然，这只是一个传说，具体的没有史料来考证，但是乾隆爷在平桥吃豆腐这件事却是千真万确的历史事实。
而史料上记载的这道“肥鸡豆腐片汤”一品，被认定为就是现今名扬华夏的平桥豆腐。
这样认定有两个原因，第一是肥鸡豆腐片汤所用原料和形状与今天的平桥豆腐如出一辙，现在叫豆腐羹，也是用老母鸡原汁汤烩的。
第二是此前的清宫饮食中从未没有出现过肥鸡豆腐片汤这道菜肴，而自此之后，肥鸡豆腐片汤就屡屡出现在乾隆爷的御宴中了。
刘爷爷字字珠玑，绘声绘色地讲述了这道菜的历史故事，让大家听得如痴如醉，很是敬佩他老人家的学识。
“讲得太好了，谢谢您，让我学到了不少东西，特别是这道菜后面的背景文化。”
“老爷子，您的讲述听起来太有感觉了，就像是古代的说书先生一样。”
大家都很喜欢刘爷爷这样栩栩如生、活灵活现地讲述风格，纷纷称赞了起来。
>而这个时候，一个不合时宜的声音响了起来。
“这就对了嘛，这道菜就是要加上红油辣椒才好吃，吃这么清淡的菜，怎么能够少得了红油这样的灵魂调料呢？”
大家转头一看，原来是个老外，此时的他在店里异常的显眼。
除了他之外，店里所有的人都放下了筷子听刘爷爷“讲课”，而只有他一个人，在那里吃得津津有味。
这还不算，他竟然舀起一勺红油就放进了平桥豆腐里面。
本来这道菜的颜色是很清亮的，这红油一下去，立刻变得红彤彤的，乍一眼看上去很是有些刺眼。
而且他还觉得不过瘾，继续舀了两勺红油进去，似乎这样才够味儿......
“嘿，大兄弟，这道菜是不放辣椒的！”一旁的人好心提醒了
