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猪肉去除腥味，然后以隔水容器密封的方法蒸熟后再煎炒成菜。
因为久蒸至熟，减少了可溶性蛋白质的损失，保持了肉质的浓郁鲜香，使得猪肉原味不失，肉质色泽红亮、肥而不腻，味道咸鲜回甜、鲜香微辣。
其烹饪过程特别考究火候，多一分则老，少一分则腻。
他一边咀嚼着，一边在脑海里拿之前吃过的回锅肉进行比较，最终发现无论是哪方面，都远远不如他此刻吃着的回锅肉。
那种感觉，就像是一个人十年如一日吃着糠咽菜，突然有一天吃到鲍鱼龙虾一样。
吃着吃着，他忍不住微微点头，露出一丝陶醉的神情。
陈学军看着夏治民的反应，心里顿时感到一阵诧异。
要知道，就算是宁州市里最大也最有实力的宁州大饭店，做出来的川菜也没能让夏治民露出这陶醉的神情，怎么到了这个小小的国营二食堂，就破例了呢！
难道说夏治民不是不喜欢吃川菜，而是那些厨师的水平都不够？
这一刻，他突然有些怀疑自己是不是弄错了夏治民的饮食喜好，心里不禁有些紧张起来。
身为市餐饮服务公司的办公室主任，要是不能连夏治民这个顶头上司的饮食喜好都搞不清楚，那他这个办公室主任也就当到头了。
于是，他趁着夏治民再次动筷的时候，急忙凑前去低声问道：“夏总，您之前不是说对这川菜不感兴趣吗？”
“呵呵！小陈，你自己尝尝就知道了！这菜不简单啊！”
夏治民轻声笑着说了一句，然后便自顾自地接着品尝起来。
陈学军微微一愣，然后急忙拿起筷子夹了一块回锅肉放入嘴里。
下一刻，他眼睛猛地一瞪，心里满是难以置信的感觉。
这...
这也太好吃了吧！
跟这道回锅肉对比，他之前在宁州大饭店里吃的回锅肉，简直就像是猪食。
>怪不得夏治民会是这个样子呢！
像这样好吃的川菜，哪怕是天天吃，顿顿吃，那也完全吃不腻啊！
看来，这次还真让姚国发给捡着大便宜了。
他在心里悠悠一叹，扭头看了眼正在旁边小心翼翼陪着的姚国发，眼神中多
