第三十九章 桂花扎，龙凤卷 (第2/3页)

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，我真的不想失去它”

“所以霞姨希望小周你能够把精力多放在餐车上，争取多上几道精品菜；在到达藏都之前，我们一定要把火车餐的均价拉回到指导价之上。”

周州想了想，点头道：“霞姨您就放心吧，应该没有问题。

现在我有了这一锅卤水，只要在青唐站可以补充一些猪蹄儿、猪下水、猪头肉、牛肉，光凭这些卤菜就能满足平价套餐一半的需求，我就可以把更多精力放在餐车精品菜上。

x164上的有钱人还是很多的，就算我做的卤肉再好吃，他们也不可能顿顿吃吧？新推出的精品菜肯定会让他们更感兴趣。

不过新的精品菜就要再次提价了，反正这些有钱人出门就是来花钱的，只要吃的满意，他们是不会有意见的。”x33

“太好了！上面的指导价只是针对普通的火车餐，可没限定精品菜的价格，就算是有人因此投诉霞姨也顶得住！

小周你就放开手脚去做，需要补充什么食材只管把单子列出来，在这条线上霞姨还是有些能量的。”

张霞激动地将手中的大茶缸子一下拍在面前的桌子上：“另外我会安排陈嫣和李大嘴暂时进厨房帮你，别的他们做不了，帮忙切分个卤肉、装个盒饭什么的，他们还是能够做到的。

我已经向上面要人员配额了，估计等到返程的时候你就能有最少两名助手，到时候你就会轻松多了。”

“这个不着急的霞姨，我这不是还年轻吗，多做些累不着的。”

周州最近累是累，还真没想过要找什么帮厨的助手，都是珍贵的技能点啊他还想着尽快把基础技能面板升到特二甚至是特一级呢。

抛开霞姨的担心不说，就算只是要提升行业内的声望，精品菜也是不可忽视的。

卤菜虽然是大类，而且在这个世界还有足够的新鲜感，但毕竟也只是属于‘路菜’的内容；所谓路菜，就是方便携带、方便取食，同时还能够较长时间保存的‘江湖菜’。

除了周州‘发明’的卤菜，这个世界也有类似腌、泡菜、腊肉、风鸡、牛肉干等，这些都属于江湖路菜的范畴，虽然受到广大人民群众的喜爱，却未必能够被行业内的人认同。

在很多专业厨师的眼中，江湖路菜终归是小道。他们更看重的还是八大菜系的名菜、宫廷菜中的翘楚，那些动不动就需要用到水陆八珍的名菜在他们眼中才见功力。

周州回到餐车后第一件事就是查看剩下的各种食材，离开中州后各种