第17章 开发新菜 (第2/3页)

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日家里人就很惊讶的发现，每天都有一碟子卤味。

花老太知道老三媳妇想做卤味，对于她买卤味回来的做法也是睁一只眼闭一只眼的。尝了三四家卤味之后，沈荷清和姣姣以及花祧一致认为卤味有市场。

不仅可以卤肉，还可以像周黑鸭的模式，卤素菜也是可以的，这样子家里条件好和条件差的都能吃的起。

沈荷清按照姣姣写的单子，去中药铺子里买了桂皮香叶草果白芷陈皮，中药铺子的小伙计对沈荷清都快有记忆了，想着这人上次也是拿着单子来买了一堆药材。

上一次沈荷清买的是做手工皂的药材，而这次是买的是大料，顺路在市场上买了一只鸭，特地买了几节藕，姣姣点名要吃藕片。

卤味的大料就是桂皮香叶草果白芷陈皮加上家里的八角生姜，香料也就是酱油，冰糖，黄酒和大葱。

回家之后把鸭清理好，清水浸泡半个时辰逼出血水，洗干净的鸭货加入盐，黄酒，葱姜腌制半个时辰，中途还需要抓一下翻面，让鸭肉全部腌制到。

腌制好的鸭肉冷水下锅，大火煮沸后撇去浮沫，清水冲洗沥干水分。大料用热水冲泡去除杂质和苦味，鸭货连同香料，大料一起放入锅里。

倒入大量的黄酒，加上葱和姜片，大火煮沸后转小火，盖上盖子焖两炷香的时间，素菜下入锅中翻一翻，均匀上色后继续小火煮半柱香时间，大火收汁挂糖色之后就成功了。

沈荷清分成了两份，一份是加了辣粉的，一份没加。姣姣最先尝味，吧唧吧唧吃了几块藕片之后给她娘竖了一个大拇指。

随后喊花祧和家里做绣活儿的人都来尝尝味，一直给予好评，花祧更是拿着小食盒子，用盘子装了一盘子卤味要送给白夫子尝一下。

这些日子花祧和白夫子也渐渐熟悉起来，这不有了好吃食物，就准备拿去给白夫子下酒。

花祧送去的时候白夫子还没下学，白夫人接过小食盒子连忙自己拿去厨房，把盘子拿出来，一盘子赤红色的卤味冒着youren的香味。

不禁的让人口齿生津，把卤味倒在自家的盘子上，把花祧的盘子洗干净才放进小食盒子拿给他，也是再三感谢还邀请他在家吃晚餐。

花祧也是连忙以家里人还等着为由，就拿着空的食盒子离开了，他离开的时候私塾那边也差不多下学了，花祧还特地绕路去私塾门口，顺路带着一群头们回家吃好吃的。

虽是带着一群头回来了，但奈何花大伯花二伯和花老爷子和小食摊子都还没回