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“肉松是一次性炒制出来的成品,将肉切块,炒出来的肉松呈蓬松状或短纤维状等形状,口感好嚼劲强。”
“肉粉松则经过二次炒制,将肉切丁,先炒制后,再用油脂和豆粉进行二次炒制成颗粒状。”
“肉松呈絮状,纤维柔软蓬松,颜色呈黄色或金黄色,色泽均匀,绝大部分是肉。”
“肉松粉呈颗粒状,颗粒细微均匀,颜色呈金黄色或棕褐色,色光均匀,大部分是肉,加入了较多的油脂和豆粉。”
“**,加了豆粉?那我过去吃的到底是肉松还是肉松粉?”
“一字之差,但成本却是相差了好几倍,这是奸商最爱啊。”
“我**,我总算知道隔壁店为什么肉松面包那么便宜了,居然用肉松粉!”
……
吃瓜群众们通过手机,很快便从网上查到了肉松和肉松粉的区别。
不少人还拿着图片,照着那第一个盒子进行对比。
细看之下,发现竟跟网上说的是一模一样。
“**,那小兄弟到底是蒙的还是真知道?”
“他不会是开面包店的吧?”
“不管怎么说,他至少来了个开门红。”
之前还嘲笑过徐来的人,此刻全都闭上了嘴。
当然总会存在一些死鸭子嘴硬的,说他是黑心面包店的老板。
对此,徐来真的是无语了。
不过现在他也没时间理会这些。
因为他遇到了难题。
第二个盒子的难度系数,要比第一个高了不止一档。
这里面,装的是一滩液体。
液体的颜色为棕红色,也可以说是淡褐色。ωωw.
观察的角度不同,得到的颜色也有些细微的差别。
像酱油,但又有点像颜色比较淡的陈醋。
黑糖水貌似也有可能。
卤水也貌似也有点像。
这就有点头疼了。
有心的话,只要拿捏好分量,上述几个都可以调制成眼前的模样。
“有提示吗?”
徐来看向冯森,问道。
根据厨师协会的规定。
在辨认一些看不到明显原材料,同时调味料本身的颜色也不具备独特性的时候,是可以向考官索要提示的。
“咸的!”
冯森放下茶杯,嘴角上扬,淡定的吐出了这么两个字。