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子酱菜,二十斤卤肉,五斤精白细盐,另一车上是煤炉子及三百斤煤饼子,这些算是舅舅送给外甥大人升官的贺礼,哦,对了,你的“舅妈”还让我带来了三匹上好松江布,二匹余杭绸缎,说是给子雅的。
章子俊也不多话,随便聊了几句,简单地询问了李福宽家中情况及生意,李福宽目前的日子算是过的很富足了,好在李福宽没有什么野心,人也随和,凭着手中的精盐做自己的买卖,扩建了酒楼,后台有刑凯撑着,当然还有章子俊这个外甥,一文一武,在商人圈里也算是给李福宽避掉了许多的坑,没人想得罪这样一个有“后台”的人,目前刑凯去职,不久也会官复原职,说不定还会升职。
随着二哥徐经年的到来,李福宽也就自去忙乎生意去了,二哥徐经年买回来了整整一大车,一石大米,二十斤白面,十斤猪肉,二只鸡,除了必要的调料及各种蔬菜外,还有柴火。
师母及陈诗蕴,丫鬟馨儿站在院中,不一会儿,就看到整车整车的吃食家用往厨房里搬,心情很复杂,师母满脸的歉疚,又有点不好意思,一边唠叨着:“这怎么能成,怎么能成,敬一,难为你了,老身无以为报啊……。”
而章子俊一边吩咐着二宝,一边说道:“今日要亲自下厨,为师母、小妹做一道东坡肉。”
什么?堂堂翰林院编修下厨做菜,不会是真的吧?师母及陈诗蕴不约而同喊出了声,君子远庖厨兮。ωωw.
章子俊摇头晃脑道:“非也,西汉戴圣编纂的《礼记·玉藻》也有提到:“君子远庖厨,凡有血气之类弗身践也。”也就是说,凡有血气的东西都不要亲手去杀它们。
汉代贾宜在《新书.礼篇》中引述了孟子的话后说:“故远庖厨,仁之至也。”把“君子远庖厨”作为仁慈的品德加以提倡。
师母请看,此肉早就没有什么血气之类,也不是学生亲手去杀它们,接下去学生就用此肉做一道东坡肉矣。
相传为北宋诗人苏东坡所创制。制作方法:将五花肉切成大块,用葱姜垫锅底,加上酒、糖、酱油,用水在文火上慢焖即可。其色、香、味俱佳,深受人们喜爱。慢火,少水,多酒,是制作这道菜的诀窍。一般是一块约二寸许的方正形猪肉,一半为肥肉,一半为瘦肉,入口香糯、肥而不腻,带有酒香,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,十分美味。请师母、小妹少待片刻,静等学生这道东坡肉完成后,一偿便知。
明朝天顺年间,吃猪肉的全是底层百姓人家,一般的官宦之家吃羊肉为多,可