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是黄鸡鱼发出的?”

叶耀东心痒痒的,忍不住给他们科普了一句,“黄鸡鱼有点特别,它可以利用喉咙处的牙齿发出类似猪咕噜的声音,然后用泳鳔加以放大,所以你们钓上岸时才听到它的“咯咯”叫声。”

“啊,这样的?还真是特别。”

“确实特别,这黄鸡鱼虽然个体不大,才1~2斤,但中鱼后带来的冲击力,可不是一般的大了,手感非常足,害我还以为钓到大鱼了。”

“我也是,刚刚也以为钓到大鱼了……”

“还是你运气好,先一步钓上来一条半米长的红甘”,那个把鱼竿借给叶耀东叫智明的年轻人说道,“你们也都比我好,我的还是黑鲷呢。再来,再来,我也要钓一条大鱼。”

“说不定现在底下还都是黄鸡鱼群,哈哈。”

“那也行吧,反正咱们刚出来时间多的很。”

叶耀东见他们边调侃,边直接把杜氏鰤就那样扔桶里,忍不住提醒一句,“这鱼,你们就打算这么扔进桶里,不管了?”

刚刚看他直接就扔甲板上是,他就想问了。

“啊?不然呢?”

他哭笑不得的道:“洪先生,这个海里的鱼只要上了斤两,摘钩后第一件事就是放血,不能这么扔在那里。”

“啊?放血???”

这些年轻人啥都不懂,居然还要学人家海钓?

“海鱼游速快,运动能力强,随着钓上来后鱼的不断挣扎,鱼肉中乳酸堆积的情况会越来越严重,轻则肉味中酸味增加,重则鱼肉会变色明显。一旦血管被鱼钩刺破,血液渗入肌肉中,还会形成淤血,大大影响鱼肉的色泽和口感。

“而随着乳酸的积累,鱼肉就会被“燃烧”或受损,受损的鱼肉越多,鱼的价值就越低。”

“所以放血是为了让鱼快速地死去,最大程度地保持肉质的新鲜。”

洪文乐听得一愣一愣的,他是有钓过鱼,但是也只是闲得无聊时在码头岸边垂钓过,从来没有钓到过这么大的鱼,他向来都是只负责吃。

其他人也听得一脸懵逼,但是他们也听明白了,这个鱼必须得放血才能最大程度保鲜。

“谢谢了,你不说我都不知道,这个放血我也不懂,你们帮我放一下血可以不?”

“好的。”

反正闲着也是闲着,送佛送到西吧!

放血的方法非常简单,用剪刀或者路亚钳拔掉一部分鱼鳃,或是直接剪断鱼腮和身体的连接

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