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种米其林三星的餐厅自然不会怠慢。
LeBernardin餐厅的面包蓝完全外包给源于法国巴黎的传奇面包坊---MaisonKayser。
除了使用“液体发酵法”外,所有面包均采用纯手工制作,因此面包的质感非常的独特。
MaisonKayser面包坊每天分三次将热腾腾的面包运送至餐厅,而面包篮的选项更是一跃多达10种。
除了提供像法棍,杂粮这种基本配置的5款外,更有柠檬黑麦面包条,芝麻罗勒卷,姜黄茴香卷等限时供应。
配合面包食用的黄油产自纽约一家农场,为了保持完美的口感,它被静置在一个钟形容器里,以便保持着最适当的温度。
秦旭他们的运气不错,十分幸运的是吃到了较为少见的姜黄茴香卷,
有着类似风车一样独特外型的面包卷,有着鲜艳的橙橘色,秦旭还未送入口就被浓郁的香料香气所吸引,
吃进嘴里之后,更是能感受到姜黄那种草本植物所特有的辛香清淡,略带麝香和甜橙滋味的混合香气,
而细细品尝之后,面包卷的松软和奶香慢慢跑出来,形成难以言表的混合香味,顷刻间它就被秦旭吃下了肚子。
而芝麻包的味道也不错,有着类似韩国面包的外型和口感。龟裂效果的表皮十分的酥脆,还覆满了香醇的白芝麻颗粒;面包内部却像麻糬一样Q弹十足。
最常见的迷你法棍,也没让人失望,略带咸味的酥脆的表皮韧劲十足,香甜柔软的内部,越嚼越香的面香形成了丰富的滋味。黛尔嚼的特别起劲,一点也不在乎秦旭的目光,
而对于意大利国民面包佛卡夏薄脆来说,也保持了优良的水准,像薄煎一样酥脆的外皮,超级绵密的内部组织结构,配上散发着橄榄油清香,和麦香的丰富一样惹人寻味。
**籽面包烤的香脆,面包表面用满满的**籽来点缀,除了带来清新的香气外还带来了更加出色的口感。
这几种餐前面包便吃的秦旭赞不绝口了,黛尔也舔了舔**的嘴唇,看的秦旭这个吃货的心,都暂时从吃的上面挪开了,
主厨赠与客人的见面礼通常都展示了当晚套餐的基调。这次给秦旭上来的是一个长条形的餐盘,
左边第一位的是一枚静置在细冰晶上的生蚝,细亮的冰晶不仅美观还具有一定的冰镇效果,为了保证生蚝处在最佳的口感而存在。
耗体不大,秦旭尝了尝,口感鲜甜并带有浓郁的