883、要去超高的两个大厨！ (第2/3页)

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大哥忍不住点了点头：“我觉得两位老师自从讨论开始就已经把我们给忘记了。”

“难不成这就是大佬的能力嘛？”

小吴感慨的道。以前他们节目组不是没有邀请过一些美食店的大佬过来。

但是像陈飞跟林裕吴两种操作比较新奇的，还是很少见的。

于是陈飞跟林裕吴就着怎么做？麻辣田螺跟香辣田螺，一直讨论到快要拍摄结束的时候，还是几位摄像师，大哥提醒两人已经快拍摄结束了。

正沉浸在讨论中的两人这才回过神来。

两个人已经把这个方法步骤都可以仔仔细细的一字不差的都给写了下来，就等明天按照这个配方的步骤开始做了。

两人显然对这个改良过的田螺配方非常满意。

陈飞跟林裕吴说：“林厨，那明天见，明天就可以开始操作这些了。”

“没问题。”林裕吴回答，“这些田螺绝对是够用的，你看在好几桶呢。”

于是告别了林裕吴跟节目组，陈飞倒是心情愉悦的回去了。

——

次日一早。

陈飞去看过自己的麦芽之后，又被节目组的人接到了这个小镇上面。

林裕吴昨天没有回去，他倒是住在附近，这样也是为了方便他研究自己的菜谱。

“陈厨！你终于来了。”

林裕吴说，“这些田螺又吐了，一晚上的沙水都已经非常清亮了，我们今天就可以开始处理这些了。”

现在是二三月份，天气还是非常冷的，但是为了方便，陈飞跟林裕吴两人还是没有戴手套，只是戴了那种薄薄的手套，虽然防水，但是，并不防冻。

一旁的小吴忍不住担心的开口说：“两位老师，要不要多加几层呀？到时候可别冻感冒了。”

“这样就很好。”陈飞回答，“要是再多加几层的话，就有一些影响手感了。”

接下来两人要做到的就是要处理这些田螺。

两人早就拿起了早准备好的小刷子这些。

一开始就是刷田螺壳，通常都是用牙刷，真正的洗刷刷，田螺越多刷的时候感觉就越累。

都刷干净了，还要反复换水洗几次；然后才是用铁钳钳田螺尖尖，俗称“田螺锥”。

钳掉这个田螺锥，一个是为了让里面的脏东西出来，另一个就是可以在烹调过程中使得田螺容易入味；还有一个就是方便把田螺肉吸出来。

两个人的动作都不慢