第8章 卤味 (第1/3页)
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忙过了最初这段时间,夏雨桐终于有时间计划其他事了。
前一世家里的情况到她重生前都变化不大,夏爸爸一直兢兢业业,公职做到了退休也只是个科室主任,倒也没什么不好,只是家里的经济环境只能算是小康,想过上稍稍奢侈一把的日子都不容易。
夏妈妈在夏雨桐和弟弟小的时候照顾家庭,后来他们都长大去外地念书后,她便空闲下来了,可她已经不适应外面快节奏的工作环境了,后面就只是在夏爷爷夏奶奶的小饭店帮帮忙。有时候夏雨桐跟她通电话,听的出夏妈妈很迷茫,可能一个女人无论婚姻多幸福,没有一份事业总会觉得缺点什么。
爷爷奶奶是在夏雨桐工作几年后相继去世的,一辈子守着他们的小饭店了。他们到是都挺满足于现状的,可开小饭店到底太辛苦了,起的比鸡早,干得比牛累,夏雨桐觉得爷爷奶奶要是不这么起早贪黑的话,说不定能多活好些年。
所以她琢磨着该怎么给家里找找发展的机会。
夏雨桐觉得目前最好操作的是爷爷奶奶的小饭店,夏爷爷年轻的时候跟在大师傅身后其实学了不少手艺,像粤菜、杭帮菜、鲁菜、川菜都是能做的像模像样的,尤其卤味更是一绝,好吃得恨不能让人吞了舌头,开个小饭店倒是屈才了。
但一下改做大饭店,夏雨桐觉得也不合适,一来是没客源,二来是爷爷一下也接受不了这么大的改变,到时候压力过大弄坏了身体反倒是得不偿失了。
目前最好的方法是把名气打出去,然后循序渐进地把生意做火了,就好像后来的网红店,大家都是闻风而至,这样的话爷爷自然而然就会把饭店扩大了。
饭店做大后肯定是要招不少人了,爷爷奶奶只要把握大方向,偶尔做个拿手菜作为招牌,就不用起早贪黑那么辛苦了。
夏雨桐觉得目前最好的切入点就是卤味,一来卤味熬煮好汤料后可多次使用,什么材料都可以放进去卤一卤,二来卖起来也方便,卤好后往饭店门口一放,只要口味不差,下班回家不愿意慢慢炖肉的,肯定都要买上一份,三来卤味特别香,放饭店门口还能帮忙招揽客源。
之前夏爷爷偶尔也会卤上一锅,但只放在后厨,顾客点的时候才会上一盘,完全没有发挥它的优势。
等周末去爷爷奶奶那的时候,夏雨桐打算跟爷爷好好聊一聊。
到了周六晚上,夏爸爸带着一家子去夏爷爷夏奶奶那里吃饭。
夏家的老房子位于县城东北角,那一片现在还是老城区