第233章 卤水牛肉 (第2/3页)

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终于搞定了一个，剩下还有七八个老师等着他去邀请呢？

整整一天的时间，赵昊终于凭借着他的三寸不烂之舌将所有的老师都搞定了。

等他回到菜馆的时候，早已经累成狗了。

随便扒拉了几碗米饭之后，这才感觉到好受了一些。

“冲哥，你这么晚了还不回去，在干嘛呢？”赵昊看到赵冲还在忙着，好奇的上前问道。

“白天的时候将牛杀了，刚处理完。”赵冲擦了擦额头上的汗水说道。

“今天才是周三呢？周日办大席，这还有三天多的时间，不至于这么着急吧！”赵昊喝了一口水说道。

“先把酱牛肉做好，这次是给老师办的大席，这些菜上可不能马虎。”赵冲认真的说道。

以前赵冲出去烧大席的时候，像是一些酱肉都是主家自己准备的，赵冲也很少去做，只是做些烧肉和猪蹄之类的。

现如今，其他村里都送来了几头牛，除了可以做一些牛肉的硬菜之外，赵冲还专门准备做个卤牛肉。

“冲哥，你怎么搞了这么多料？”赵昊看到旁边慢慢的调料之后，突然愣住了。“这得有七八十斤吧！”

“八十斤！”赵冲点点头说道。

“你这一块牛肉都不到十斤，搞这么多料？”赵昊疑惑的说道，“你平时说我败家，现在我感觉你比我还败家。”

“你懂什么？”赵冲擦了擦周围的桌子说道，“卤牛肉最重要的是什么？”

“当然是卤水了？这么基础性的问题还问我？”赵昊果断的回答道。

“看来你还记得，所有的凉菜当中最大的吃

货就是卤水，你要是料不够，搞得清汤寡水的没有味道，这样卤牛肉会好吃吗？”赵冲将调料分出来，缓缓的说道。

“这倒是……”赵昊点点头。

“所以一会要准备棒子骨，牛油，龙骨，牛皮和香料。”赵冲继续说道，“这就是做传统卤水的调料。”

“这么多讲究？”赵昊听着有些迷糊说道。

“冲哥说了，这些东西以后不仅仅是卤牛肉用得到，卤肺片也可以。”笑笑在一旁说道。

“那需要我做什么呢？”赵昊撸了撸袖子，“我刚吃了点东西，现在浑身上下充满了力量。”

“那行，正好我缺个帮手，笑笑还干不来。”赵冲指了指桌子上的肉和骨头，“一会你将骨头砍开，牛皮整理出来，然后将牛油切出来。”