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的猪油烧沸后,把切好的猪肉放入油锅中,放入适量的食盐,小火煎熬半个小时左右。
稍微放凉一点之后,把猪肉放入坛子里,再把炸过猪肉的油倒入坛子里,浸过猪肉。放置数年,也不会腐烂变质。
浸泡三天以上,就可以捞出来吃了。
最好,是跟蒜苗辣椒一起炒,或者是跟藠头辣椒一起炒。
这样炒出来的肉,一点都不会觉得肥腻,非常香,非常好吃!
在物质匮乏的年代,油底肉无疑是孩子们记忆力,那最美味的东西了。
哦,也不对,油底肉对于大人来说,也是难以忘记的美味佳肴。
每隔几日,从坛子里捞出一块油底肉,切一小块用来炒菜炒辣椒,那就是一道让人垂涎欲滴的美味佳肴,开胃下饭,又能狠狠的解一回馋。