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过。御膳房的人，也从来没有做过这道菜。
“米酒啊？你说的，是江米酒吧？”皇上一听，顿时就来了兴趣。
米酒他略知一二，其实就是酒酿。
用酒酿做菜，民间似乎有，不过他还真是没有吃过。
“嗯，没错，正是江米酒，是田庄里的人自己酿制的。今天，儿臣就给父皇小露一手！”
辛田田很喜欢米酒鸭这一道菜，来到这个时候，也就前几天吃过一次。
那一次，也是她亲自下厨，算是积累了经验，今天再次做这道菜，不至于手生。
她吩咐帮厨，把鸭反复洗净，去除杂毛剁成小块烫水备用；另起锅将焯烫好的鸭子沥干水倒入。
然后，她就亲自动手，不放油慢慢将鸭子里面的肥油煸出来。待油几乎全部煸出，并且鸭块变黄，加入姜片和热水煮开再炖10分钟；把炖鸭子的汤倒出来备用，然后把事先准备好的辣椒和蒜倒入，点入少许生抽跟鸭子同炒上色并出香味；加入米酒，大火煮开后，接着把刚才倒出来的汤倒入，加入盐调味（米酒是甜的可以不放鸡精），大火炖到汤汁变浓差不多收干即可。
米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。
主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。
皇上很是好奇，就呆在厨房门口，看小田田大展身手。
辛田田见状，不禁好笑的摇摇头，一边干活，一边跟自己的父皇如是解说。
