第068章 岭下客栈 (第3/3页)
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他并不相信。
姜简兮将盖在竹篮上的布，露出一角新鲜牛肉的样子。
章掌柜瞬间激动了，他们的位置远了采购不了新鲜的。又不敢上山抓野物，怕得罪异族人。
所以店里虽不缺食材，却缺新鲜食材。
“这可是牛肉，还是顶新鲜的？”
姜简兮盖上布点了点头，“新鲜的牛肉。”
“不对啊！”章掌柜觉得不对劲，“牛可是耕地的，谁家舍得杀了吃肉。”
姜简兮面露哀色地说：“本该是这样，不过这一路过来，我家牛没熬住，刚到凤阳岭就不行了。”
“病死的？”
章掌柜皱起眉头，他们是缺新鲜食材，可不买病死的禽肉类。
“当然不是，掌柜可让人检查一二。”姜简兮大方地说。
章掌柜没有推辞，他家可以没有新鲜食材，但决不能以次充好，更不能以病冲壮。
章掌柜检查时，姜简兮也在旁做说明。
其实要分是否为病牛肉的方法不难，主要是靠对食材的熟悉度和经验。
一般就是看闻触烧四种方法：
看，新鲜的牛肉呈较为鲜亮的枣红色，如果是病死牛肉因为没有放血，肉色呈暗红色。
闻，闻气味，新鲜的牛肉带着着轻微的膻味腥味，如果是病牛或不新鲜的牛肉，腥味较重，甚至有轻微肉**的臭味。
触，用手摸，新鲜的牛肉稍微有一点粘手，但不会粘有血水。
烧，取一张吸水性好的纸附在牛肉上，轻轻拍几下，若纸巾点着了，说明肉质新鲜无注水。
按照姜简兮的步骤，章掌柜一一检查了一遍，心中一喜。
