第6章 你笑什么 (第1/3页)
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早上刚吃过荞麦面馒头,中午要吃野菜,还得蒸馒头。
做什么菜都难不住她,唯一能难住她的,是不会和面发面。
好在她之前学过做蛋糕,心想馒头不会蒸,煎玉米饼的面糊她倒是会调,寻思这玉米面换个做法或许会好吃一点。
许招娣取了一碗玉米面粉,分三次在里面加水搅拌成面糊放在一边备用。
要是以往,她肯定在里面加牛奶和鸡蛋,还有白糖。
可眼下,家里缺衣断粮的,还是不要有那么高的要求了。
面糊放在一边备用,荠菜焯水捞出放在凉水中,蕨菜焯水后也放在凉水中拔一拔。
至于褚不揪,这玩意儿长得就像毛毛虫一样,清水中淘洗干净后,撒上适量玉米面粉,让褚不揪不要粘连在一起,上锅蒸个十分钟,出锅后可撒葱花蒜末用热油泼,也可以锅中加油炒。
凉拌浪费油,家里油少,还是省着点用吧。
锅热后,锅中放少许油,蒸熟的褚不揪用野葱加盐炝炒一下出锅就行。
做好这些,许招娣将野葱清洗干净,切成小段,拿了六个野鸡蛋往碗中打时,想想又放回去两个,打了四个。
很快,桌子上就摆放了四道菜。
一道野葱炒野鸡蛋,一道凉拌荠菜,一道炒褚不揪,还有一盘凉拌蕨菜。
这些菜准备好,许招娣不慌不忙在锅里做薄饼。
玉米面粗糙,容易散开,面粉基本上没什么面筋,锅里头放面糊时,不能太多也不能太少。
面糊太多饼子大了翻面的时候容易碎,太少了容易焦。
好在,许招娣性子好,不慌不忙,等锅热了之后,手掌放在离锅面一定距离感受一下温度。
确定温度合适,在锅里加一勺子面糊,端起锅在炉子上轻轻转一转,使其受热均匀。
等锅里的饼成型后,将里面的饼转一转颠锅翻面,等个一两分钟,一张巴掌大薄厚适中的玉米面饼就出锅了。
一开始她还担心自己做不好,但连着做了几张之后,
x33越做越顺手。
二十几张饼子做好,她还烧了一盆白菜汤,上面撒了一把野葱,绿油油的,看着很有食欲。
她看了眼时间,这个点陈建国应该快回来了。
趁他还没回来,许招娣将自己房间的被褥拿到楼底下栏杆上晾晒,上楼后又径直去阳台收昨天晾晒的衣服。
陈建国跟冯秀娟的丈夫江大海一