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1、店面的选择。经营炒货店时，首先就是店面的选择了，宜选择在客流量大的地方，当然并不是讲让你把店铺开到市中心去，那样的话，需要的资金是不少的，你可以将炒货店开在菜市场旁边或者是居民相对集中的地方，这些地方的门面成本相对要便宜许多，而且人流量也是非常大的。
三、2、店面注意清洁，货物摆放有序，保证产品的质量。炒货店经营的时候，要注意保持店面清洁，货物要摆放有序，不要杂乱无章的，让人看着就不舒服，最重要的就是要保证产品的质量，不缺斤少两的，诚信很重要。有朋友说：有时候下班晚，去超市买也常会看到瓜子没有售卖完的啊？为啥人家超市的瓜子就是不潮呢？其实，超市瓜子不潮的另一个因素就是掺杂出售！一般来说，每天早晨在开门营业前，超市的员工就会把所有的货物补齐，而让我们认为超市瓜子不会受潮的因素就在于补货的过程里！
老于的朋友也在超市工作，她说：像瓜子这一类的食品，在补货的时候，会用新鲜的瓜子直接覆盖之前没有售完的瓜子，然后再用铲子，轻微的翻一下，这样大部分的陈旧瓜子，依然在下面，而新鲜的瓜子却掺杂的一些陈瓜子，所以，买回家后，大家吃出几个不新鲜的，几个不好的，也是正常的！
然后，这个掺杂的过程会一直持续下去，就是当买到一定的程度时，就会加入一些新鲜的瓜子，继续掺杂一下，这样大家在吃瓜子的时候，几乎大部分吃到的都是新鲜的，那些陈瓜子也就这样销售出去了！
买回家的瓜子如何保存不受潮？
一、密封真空保存
不管是买散装的瓜子，还是袋装的瓜子，如果一次没有吃完，最常见的方法就是密封真空保存。这样做的目的就是减少瓜子与空气的接触，毕竟空气中也是含有水分的，所以，密封真空保存可以让瓜子长时间不受潮！
当然，如果家里没有抽真空的袋子，那就把瓜子放在保鲜袋中，尽量把袋子中的空气挤压出来，然后再扎紧袋口，也可以让瓜子在短时间内
ъìＱυＧΕtＶ.net不会受潮变质。
四、3、服务要好，注重宣传。经营炒货店的时候，服务也要好，每每有客人来查看的时候，要主动相迎，主动的询问客人要带些啥的；另外还可以印发一些宣传单，让别人知道你的店，知道你店的特色。
五、4、价格要公道。经营炒货店的时候，价格要公道，价格不要贵的离谱，让人接受不了，参考市场价格和其他同仁的价格，