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羊肉腥臊,处理不好便是满口膻味,故而唐人食羊肉之时大多有两种做法,一为盐水煮开,以刀割肉而食,一为制成肉糜,层布于胡饼之中,加入椒豉,豆油,放在炉子里烤熟,便是人人喜欢的羊肉胡饼。
像这样萝箙清炖,魏膺从前还未吃到过。
这羊肉极嫩,他一口便尝出来,必是不到一年的小羊,汤色鲜亮,羊肉炖的极其软烂,入口滚烫,上下牙一咀嚼,却是满嘴鲜美。
碧色的萝箙在羊汤里浮浮沉沉,捞起一块放在嘴里,还不等用力那一点就化在了嘴里,萝箙特有的清香以及那没有半点筋络的口感,吃得魏膺整张面皮都松弛了下来:
“妙哉!妙极!这萝箙清炖羊肉,竟然如此鲜美,并无半点腥臊之气,俗话说‘不经厨子手,哪得五味香’,今日我才是领教了一番——元启,宣伯,你二人快尝尝,这汤鲜美的紧!”
大唐乃是分桌而食,每位宾客之前都有一张桌几,滚烫的羊汤上泛起一阵阵白色烟雾,香气四溢,纵使是克制如程处默,也忍不住拿起筷子尝了一口。ωωw.Bǐqυgétν.net
只是一口,他脸上表情便像是投入了一颗小石子的古井,顿时生动起来:
“甚是美味。”
众人都有些惊奇,尤其是卢家下人,他们深知自家公子一向不注重口腹之欲,寻常再好吃的美食在他眼里也不过是果腹之用,能得他一句“美味”,那必然是珍馐佳肴了。
众人都纷纷动起了筷子,这个喝一口清炖羊汤,那个夹一筷子一品白斩鸡,你吃一口红烧鸭子,我再尝一口五香肥鸡——
一尝便一发不可收拾起来。
清炖羊汤鲜美无比,里头的萝箙软烂入味,一口汤喝下去叫人全身都暖融融一片;一品白斩**肉鲜嫩,鸡皮脆爽,蘸着特调的酱料,满口都是香气;红烧鸭子色泽红润,酱色咸鲜,干涩的鸭肉在酱汁的焖煮下,呈现出动人的风味来。
最妙的是五香肥鸡,肥肥大大的母鸡用酱汁卤了以后再上锅蒸上一会,直到骨酥皮烂,筷子轻轻一夹,那肉便脱了骨,鸡皮油润软糯,内里鲜嫩多汁,直把这一屋子大小狐狸吃得眉开眼笑,连根骨头都没剩下。
“当真是神仙宴,果真美味——”
“这鸡肉半点不柴,内里鲜嫩多汁,竟然比那祥和楼的招牌酒香鸡还嫩上几分!”
“好俊的手艺!”
“当真是美味之至!直教人回味无穷啊!”
因为怕这位新姑