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第二天傍晚,高文和魏康准时走进了淮悦记。
和他们一起的,还有高文的几个朋友。
坐在后台办公室处理公务的赵哲元,很快接到了包间服务员的消息:
“赵经理,7号包间的客人让走菜了。”
淮悦记的包间自有一套命名体系,内部员工为了说起来方便,才用数字编号来指代包间。
7号包间,自然是高文等人预定的那间。
“我知道了。”
赵哲元当即起身,换上一套卫生服后走进了后厨。
灶台前,一众厨师们在沈伟东的指挥下各司其职,有条不紊的烹饪着各式菜肴。
沈伟东在总揽全局的同时,还有闲暇盯着面前的几口大锅。
看着沈伟东成竹在胸的模样,赵哲元便没有上前打扰对方,转身来到了餐厅前台。
他知道,与其在后厨里影响沈伟东等人的工作,还不如在前场转一转,做好客情维护的工作实在。
...
随着晚宴的进行,高文的心情愈发沉重。
除了提前预定的两道大菜外,他还分门别类的点了不少道不同派别的菜,为的就是全方位的评估淮悦记主厨和后厨团队的水准。
得到的结果,显然与他预期的背道而驰。
淮悦记没有死板的照抄旧菜谱,而是进行了合理的改良。
比如说鱼头佛跳墙,酱汁和和传统版本相比就做了减糖增鲜的处理。
并且,酱汁的鲜味并非大量使用调味剂勾兑,而是以高汤自然的鲜味为基地,带出各类海鲜的鲜味。
一些浓油赤酱的申城本帮菜,也在保持原有风味的前提下做了减油的处理,手法极为高明。
哪怕处于竞争对手的地位,高文也不得不捏着鼻子承认,这一桌超过3000元的菜肴,真的是物有所值。
不过,邻居的实力太强,对他而言可不是件好事。
而且,他也不可能再挖走淮悦记的主厨了。
当初挖走魏康时,他就许诺给了对方极高的待遇。
这笔昂贵的成本,到现在都没能完全