第162章 啫啫蚝鸡皇 (第1/3页)

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确实无耻。

余渭已经猜到了，天府盛小队偷题了。

因为第三回合的票数占比最大，所以第一回合的失败并不算什么，只需要准备好第三回合的菜品就可以了。

从听到这个飞奴酿蚝的名字开始，余渭就觉得天府盛的人准备太充足了。

当然了，天府盛偷题了，其实对余渭来说也没有任何利益冲突。

所以他并没有控诉什么，只是默默地回到了自己的位置上。

其他人则是围着两个厨房在细细观看着厨师们的技艺。

最为让人关注的，还是天府盛这边的现场拆骨。

这个在余渭的直播中也有过展示，而天府盛这边只需要将鸽子中心部位的骨头拆下就行，难度再稍稍降低一些。

两个人明显都是拆骨的熟手技工，队长方云帆则是在烹调高汤，一个可以煨制这个鸽子的高汤。

另外一边的当家小队，一字排开的小砂锅，每一个砂锅都烧红了，新鲜的鸡肉下入砂锅中，发出了啫啫的声音。

一股浓郁的香味很快就从砂锅中升腾而起。

这个时候余渭便侧过头对蔡苗苗说道：“虽然说鸽子酿蚝这样的做法很厉害，但是如果拿捏不好的话，就会反客为主。”

菜苗苗一听，愣了一下，也没反应过来。

“这是什么意思？”

“他的高汤里有鲍汁、花胶、金华火腿、花菇，这些都是增加鲜味的食材，再加上鸽子的味道，这个生蚝还能不能保持自己的鲜味，还很难说。”

毕竟这个是主题菜，最重要的还是凸显主题中的生蚝。

蔡苗苗有些听不懂，但是她也没有发表自己的意见，只是展现出一种似懂非懂的感觉。

这个时候，她突然问道：“鲍汁算是调味品吗？”

余渭也拿不准，便没有回答。

反倒是崔不凡说道：“在我们厨房来说，确实算是一种调味品，就跟高汤一样，不过这个比赛不提供高汤，只会提供定量的鲍汁，也算是规定内的用法。”

余渭也还是什么都没说。他就默默地看着天府盛那边，将所有的食材酿入鸽子体内，然后再封起来，最后放入高压锅中，将熬好的高汤一同倒入高压锅中进行一个加速的煨制。

这也完全是因为时间的问题，如果是时间足够，可以小火慢炖，但是现在时间不够，只能用高压锅。ωωw.

在余渭看来，高压锅不是缺点，但是高压锅