第7章 干炒牛河 (第2/3页)
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很重要,这个时候唐涛不再讲解,而是专心致志地开始炒粉。
白花花的河粉看上去晶莹剔透,随即加入葱白韭黄豆芽,一起翻炒。
用筷子的好处就是可以带动每一条河粉在锅中的变化,让河粉在锅中的受热程度几乎相同,最重要的就是河粉不容易断开,如果河粉一段一段的,那体验就不好了。
接下来就要放生抽和老抽了。
生抽用来调味,老抽则是用来调色,两者缺一不可。
干炒牛河讲究每条河粉都要“色”“味”均匀,酱油太多味会太重,酱油不够味又太淡。
而且加入在里面的豆芽韭黄也必须保持爽口且没有臭青味,那才算是完好。
舀起一勺酱油淋下,在唐涛筷子的翻炒下,酱油的颜色与河粉相融了在一起,每一条河粉的颜色都十分平均。
紧接着将之前过油的牛肉再次丢进锅中翻炒。
这个翻炒的过程依旧不能让河粉粘在锅上,只需要将六成熟的牛肉片炒制八成熟,那么干炒牛河即可出锅。
不仅仅是牛扒吃八成熟,其实干炒牛河也不会把牛肉炒全熟,因为全熟的牛肉会有一个很大的缺陷,那就是失去了爽滑的口感。
而现在八成熟的牛肉片,刚好香滑爽口。
将干炒牛河装出,放在桌上,唐涛拿出一双一次性筷子递给了白背心男人。
“以你老食客的眼光去吃吧,看看这盘干炒牛河,到底如何。”
看着眼前这盘颜色均匀的且冒着浓郁牛肉香气的干炒牛河,白背心男人不由自主地咽了咽口水。
而金喆则是将镜头对准了干炒牛河。
“这卖相,这成色,我好想尝一下啊,兄弟萌!上地址,让我前去探探路!”
这弹幕还没过去,之前那个40级的用户默默地给唐涛刷了一发火箭,在他眼中,唐涛其实已经做出了完美的炒粉,至于味道如何,反正他们也吃不到,这炒粉看着就让人食欲大增啊。
然而此时,因为这一发火箭,越来越多的人涌入了直播间,唐涛的直播间人数开始上涨。M.
但是新来的人都错过了最精彩的部分,不过对网友来说,精彩的地方才刚刚开始。
白背心并没有第一时间接过筷子,反倒是荣记,不知道从哪里拿来了一双筷子,直接夹起河粉放入口中细细咀嚼。
这个时候弹幕又突然有人说道:“快看,这刚刚夹起的河粉盘子,没有多余的油和酱油,而且每条河粉